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O faturamento é bom, mas o dinheiro não aparece. Cada dia sai comida pra cozinha, mas ninguém calcula quanto de verdade custa atender um cliente. A FX organiza esse caos para o mês deixar de ser uma surpresa.
Cada prato tem um custo que ninguém calcula direito. O que você acha que ganha pode ser bem menos — ou prejuízo.
Parte da matéria-prima dorme na geladeira. Comida vencida, promoção que não vira venda, desperdício que ninguém controla.
Refeição do staff, comida devolvida, doações que viram prejuízo. Tudo sai do lucro e ninguém sabe quanto.
Apesar de lotado, chega fim de mês e faltam recursos para comprar matéria-prima, pagar contas a tempo, investir.
Cada item do cardápio com seu verdadeiro custo — ingredientes, gás, água, descarte. Margem definida antes de servir.
Leitura de quais horários vaziam, quais especialidades não preenchem, onde está o buraco que some o lucro.
Refeição de funcionário, cortesias, comida devolvida — tudo mensurado e dentro de orçamento.
Cada prato com preço que cobre o custo, a operação e deixa margem. Sem surpresa no fim do mês.
Previsão realista de quanto entra, quanto sai, quando fica apertado. Planejamento que funciona.
Reunião com os números na mesa, ajuste de rota enquanto dá tempo. Controle que vira hábito.
Resultado do mês separado do movimento de caixa. O lucro de verdade aparece — ou o prejuízo que ninguém via.
Em restaurante, o diagnóstico começa na cozinha e no caixa. É ali que o dinheiro some.
Abrimos os números da operação, cardápio e rotina para entender onde a margem desaparece.
Definimos o que arrumar primeiro, com metas que cabem na sua realidade.
Os controles entram na cozinha e no caixa, junto com quem trabalha no dia a dia.
Todo mês, números na mesa e ajuste de rota. É aqui que o resultado se firma.
Restaurantes, lanchonetes, pizzarias, bares ou qualquer negócio de alimentação que já tem movimento consistente e quer parar de trabalhar no limite.
Vale para negócio único e para quem tem mais de um ponto.
Espaço do depoimento real de uma lojista de moda. Como o preço era definido antes e o que mudou quando a margem apareceu de verdade.
Dá, e esse é o coração do trabalho aqui. Quando cada prato tem seu custo de verdade, o lucro aparece — ou você para de servir o prato que dá prejuízo.
Sim. O que importa é o fluxo real, não o meio. A FX estrutura isso.
Funciona. Cada um tem sua realidade e o diagnóstico abre a imagem de cada ponto.
A consultoria personalizada monta o plano a partir do diagnóstico do seu negócio.
Manda um WhatsApp contando como funciona seu restaurante — tipo de comida, movimento, quantos funcionários. O Osmar responde pessoalmente.
